雞蛋價格易受天氣、禽流感、節慶需求與飼料價格變動影響。每年冬天氣溫降低，蛋雞產蛋量下降，加上年節需求增加，常造成價格上揚；反之夏季高溫亦會抑制產蛋，影響供給穩定性。此外，飼料如玉米與黃豆進口成本上升，也會連動雞蛋批發價。批發商應定期追蹤農業與貿易數據，並與上下游建立良好溝通，以穩定供應鏈與報價機制。