早餐店每日用蛋量大，品質穩定與價格合理成為採購關鍵。建議與在地或專業雞蛋批發商合作，洽談長期契約與固定配送頻率，可減少每週波動對成本的影響。部分批發商也提供液蛋選項，可降低人力與保存成本。挑選廠商時應確認對方具備合法登記、產地可追溯、提供報價單與合約條款，才能避免供貨中斷或品質不穩定情形。